ĐẠI NAM ĐƠN VỊ CUNG CẤP BẾP - LINH KIỆN BẾP CÔNG NGHIỆPChuyên cung cấp các sản phẩm Bếp - Linh kiện bếp công nghiệp - Uy tín - Chất lượng - Giá thành hợp lý
Bếp inox phù hợp với bếp nhà hàng nhật, bếp hàn quốc, bếp trung quốc với các loại thiết bị phù hợp với từng món ăn của bạn.
BẾP NHÀ HÀNG
Bếp nhà hàng là nơi để pha cắt chế biến thực phẩm, bếp khách sạn phải được thiết kế một cánh bài bản chuyên nghiệp có hệ thống, quy trình nấu trong thiết bị bếp công nghiệp cần được tư vấn kỹ vì quy trình càng tối ưu bao nhiêu thì mon ăn được đưa ra tới khách hàng là nhanh nhất và nóng hổi nhất, đáp ứng được yêu cầu của chủ đầu tư và đầu bếp khi sử dụng. thiết bị được bố trí hợp lý không thừa thiết bị và cũng không được thiếu thiết bị sẽ có bảng mô tả quy trình cho từng thiết bị được setup trong bếp Sau đây là quy trình cơ bản cần có trong một khu bếp nhà hang
khu nhập thực
là nơi để nhập thực phẩm, cấn bố trí các thết bị chờ để thực phẩm không nên để thực phẩm dưới nền đất để đảm bảo về sinh an toàn thực phẩm, và các thết bị để kế toán có thể nhập kho đúng số liệu.
Khu sơ chế
Là nơi được bố trí các thiết bị pha cắt thực phẩm trước khi đưa vào kho và vào khu nấu, khu sơ chế phải được bố trí máy pha cắt và các bàn chậu phù hợp để thao tác nhanh và thuận tiện cho người pha cắt và phải đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Kho đồ khô và kho đồ ướt
Với kho đồ khô phải được bố trí các bàn giá phẳng để dễ thao tác và tiêu chí được bố trí ơ kho này là dễ thấy , dễ lấy, dễ tìm.
Với kho đồ ướt thì ta nên bố chí cá giá lan để nước không đọng lại là hỏng thực phẩm
Khu nấu
, bếp hầm... và các thiết bị khác bếp á quạt thổi, bếp á Khu nấu được bố trí các thiết bị phù hợp cho các món ăn, với các món ăn đồ châu á ta bố trí cá bếp có công suất lơn
Với các món ăn châu âu ta bố trí các thiết bị như bếp âu, lò nướng salamander, bếp chiên nhúng...
Khu ra đồ
Khu ra đồ luôn được bố trí thiết bị giữ nóng thức ăn trong khi đợi để được chuyển đi, làm cho thức ăn trong quá trình chờ sẽ được giữ nóng.
Khu rửa.
Tại đây các đồ ăn thừa và bát đĩa bẩn sẽ được chuyển về cho vào khu rửa, với các khách sạn 5 sao thì tại đây được bố trí các máy rửa bát băng tải hoặc máy rửa bát mini thuận tiện cho việc rửa bát, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn tốt nhất Liên hệ: Mr. Nam 0986636426 Web :bepcongnghieponline24h.com